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清里ワインウィーク2021に登場するワインリスト&プロフィール

Auberge Wine List

Auberge Wine List

山梨県果樹試験場がワイン専用品種を目指し1969年に「ブラック・クイーン種」と「カベルネ・ソーヴィニヨン種」を交配し、1990年に登録品種となった品種「甲斐ノワール」  山梨の旧名“甲斐”と、フランス語で黒色を意味する“ノワール”を組み合わせた名前で「山梨県の黒いブドウ」を意味します。)
優しさとスパイシーさ2つの特徴を見事に表現した山梨県産赤ワインの品種で造られたミディアムボディ。

ラ フィーユ 樽 甲斐ノワールは深く落ち着いた濃い色調の紫がかったルビー色。 とてもよく熟したブルーベリーやプラム、グリオットチェリーの果実香に樽熟成に由来するバニラやナッツ、ロースト香、黒胡椒やハーブなどスパイシーで野趣味溢れるアロマと「土」を感じるニュアンス。

ボリューム感のある複雑味のある味わいとシルキーな舌触り、柔らかな酸味と穏やかなタンニン、真っ直ぐで上品な深い余韻がポテンシャルの高さを物語至高のワインです。
2018ラフィーユ樽 甲斐ノアール
ラ フィーユ樽 甲斐ノワール 2018年
まるき葡萄酒
葡萄品種 デラウェア
色 白
甘辛 甘口
アルコール度数 8.0
ボディー感 ライト☆☆★☆☆フル

僅かにグリーンがかった「にごりワイン」独特の白濁色。 フレッシュ感溢れる甘酸っぱいアロマは口中で一気に拡がり、まさに「もぎたて葡萄」を食べているかのよう。
デラウェア にごり
まるき葡萄酒
高級赤ワイン専用品種カベルネ・ソービニオンとメルローから醸造。フルボディーの本格赤ワインです。

ゆっくりと時間をかけた醸しによりぶどうの味わいをしっかりと引き出し、また樽の中でゆっくりと寝かせることにより熟成を高めた味わい。

エレガントな果実味、熟成した豊かで柔らかいタンニン、心地よい包み込むようなブーケ、ビロードのような舌触り、バランスの良い逸品です。ステーキなどのしっかりとした肉料理にもあわせることができる力強い赤ワインです。

タイプ 赤 フルボディ
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
アルコール分 13%
イケダワイナリー セレクト赤
セレクト赤
イケダワイナリー
日本古来より山梨の風土に育まれ栽培されている甲州種ぶどうを厳選、100%使用して醸造しました。甲州種ぶどうのアロマと樽熟成によるバランスが素晴らしいワインです。

山梨県勝沼は日本一のぶどうの産地で、日本ワイン発祥の地としても知られています。イケダワイナリーは良質なぶどうから高品質のワイン造りを目指すワイン醸造場です。
プレミアムキュヴェ甲州 樽熟
イケダワイナリー
自社農園のシャルドネを使い、フレンチオークで20カ月も熟成させたこの特醸。
酒質的にはブルゴーニュでも軽い方に入り、熟成期間が長いため抜栓してから味わいが出るまで時間がかかりますが、ナッツのようなふくよかな香りやクリーミーな味わいを持っています。
醸 シャルドネ 2018
白百合醸造
日本固有種であるマスカット・ベリーAをタンクで発酵させて後に、オーク樽で熟成。イチゴやフランボワーズなどの甘やかな香り、柔らかな口当たりの後に酸味と果実味が口いっぱいに広がります。ほのかなタンニンもアクセント。
マスカット・ベーリーA 樽熟成
マスカット・ベーリーA 樽熟成
白百合醸造
ケアフィットファームの農園で、障害者の方たちが愛情を持って栽培した葡萄を醸造し、ラベルデザインまで、1本1本造りあげられたワインです。
この1本のワインの中に、沢山の果実の香りを楽しめることをイメージしながら、思いを込めてデザインされたラベルもポイント。

名称 果実酒 日本ワイン
原材料 ぶどう(山梨県産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量 750ml
特徴 アルコール分:12.0%
味わい 勝沼の甲州葡萄から産まれた、リンゴを思わせる香りやお花畑を思わせる香りとしっかりとした酸味のバランスのとれたワイン
甲州
けあふぃっとふぁーむ
甘いキャンディー香と辛口に仕上がった味のギャップを楽しめるような味わい。馬刺しなどと相性が良いです。
ベーリーA
けあふぃっとふぁーむ

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