自家菜園の無農薬野菜や、八ヶ岳ならではの旬の食材。オーナーシェフこだわりの欧風料理や地域素材を生かした創作料理と、充実したワインリスト。オーベルジュのレストランに流れるのは、自然の恵みにあふれた味わいのハーモニー。